紫砂和陶瓷的关系
首先要明白，陶瓷包含了陶器和瓷器两种，两者的区别在于，使用材料和烧成温度不同，两者缺一不可。
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陶器：可以使用包括瓷土在内的各种矿物粘土制作，烧成温度较低，多在—℃之间，胎体烧结完全度高，没有发生瓷化现象，敲击之声较沉闷。
瓷器：使用的是氧化铝含量较高的瓷土（即高岭土）烧制。瓷器的烧成温度至少在℃以上，胎质基本瓷化，敲击之声清脆。
陶瓷表面上了釉，所以会把茶叶闷熟，紫砂是双气孔结构，可以逼出茶香，所以用紫砂壶泡茶口感更好的
紫砂陶质耐烧，冬天置于温火烧茶，壶也不易爆裂。当年苏东坡用紫砂陶提梁壶烹茶，有“松风竹炉，提壶相呼”的诗句，也绝非偶然。这就是古今中外讲究饮茶的人特别喜爱用紫砂壶的原因。
而对于泡茶之人而言，紫砂壶泡茶不能串品种，因为砂质茶壶孔隙较大，其能吸收茶汁，使用一段时日便有“茶锈”增积，所以空壶里注入沸水也有茶香。但是如果串品种了，就会出现杂味。因此在泡茶时可用开水泡烫两三遍，然后倒去冷水，再泡茶方可原味不变。