老北京手切羊肉获奖名单
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燕都晨报读者俱乐部品质推荐
传统地道的老北京铜锅涮肉——老北京手切羊肉
自从看了《舌尖上的中国》，便爱上了“食材”这个词，也顺带着开始调整自己对食材的选择，吃火锅时更喜欢肉片鲜红厚实的手切羊肉，因为羊肉味很足但不膻，清汤锅涮出来配芝麻酱简直绝配。
老北京手切羊肉位于文化路小学西侧、天盛家苑楼下，是一家传统地道的老北京铜锅涮肉，不吃不知道，一吃这儿的肉还真比别处的都强。有专业吃货说这绝妙口感要归功于“选材”。筷子夹一夹在锅里涮一涮就变卷，蘸一蘸麻酱，吃起来又嫩又脆，很好嚼。跟其他家涮两下就老得硬邦邦的口感相比好太多。
进店之前人们都会驻足在透明玻璃窗的切肉后厨观看一会，真正感受到羊肉的品质与卫生，让人吃着安心，这家虽然装修的不是那么古朴，但这里保持着老北京涮羊肉的风范，用的是老北京风格的炭火铜锅，麻将小料也是特别粘稠地道，在这里你可以真正吃出老北京铜火锅的味道。
餐厅的环境十分的优雅，大厅十分的宽敞、明亮，坐在里面让人感觉十分的舒适。餐厅的包房也很不错，显得精致又不失浪漫的情调。
铜锅一上口水就忍不住流出来~这儿的羊肉没有一点膻味，涮两下由红变白，在浇了一层辣油的麻酱里蘸一蘸就好，嚼在嘴里肉感十足!强烈建议每人独吃一盘，哈哈。
餐厅的特色菜肴有很多，羊肉、酸菜等等，放在火锅中吃真是美味啊。用羊肉来吃火锅，真是上上策啊，味美鲜香，让人吃了还想吃——最主要是铜锅，回归原始火锅的感觉。
“半边云”半肥半瘦，红白分明，因此得名。薄薄的肉片一涮即熟，真正的肥而不腻、瘦而不柴，满口羊肉香。
新鲜的内蒙羊肉直接切好下锅，变色即捞，沾着芝麻酱料碗，羊肉鲜嫩，带筋的非常有口感，不腥不膻，这才是真正好吃的涮羊肉。吃完肉再涮点菜，咦，不要太惬意哟！吃了火锅您还不过瘾，再要上点儿串串，绝对的货真价实！
亲调小料，人口一味，算得上是私人定制啦!
在老北京涮肉界这家店的价位真算便宜的，津津乐道的是他们家的羊肉。这里的羊肉来自呼伦贝尔大草原新巴尔虎右旗，从选羊、屠宰、排酸、分割、速冻、运输全程监制。其质量可靠，涮时长短皆宜。~羊肉一上桌真的会惊呆，巨大一盘还码得整整齐齐，看着就过瘾，等待大铜锅滚呼呼冒热气就可以动筷涮啦!夹两块肉在锅里划两下，肉不会散，吃起来不柴不膻，鲜嫩可口。
最后吃完，别忘再来个烧饼，刚出炉的烧饼松香酥脆，溜个缝最合适不过了。
老北京手切羊肉
